CÁ MẶT QUỶ

Cá mặt quỷ là cá gì?

Cá mặt quỷ là cá biển đánh bắt tự nhiên, thân thô kệch, da sần sùi màu nâu đỏ và nhiều gai sắc. Bù lại vẻ ngoài dữ dằn, phần thịt bên trong chắc, giòn, vị béo nhẹ mà không ngấy nên hợp nhiều kiểu chế biến. Đầu cá đem nấu cháo hoặc lẩu cho nước ngọt thanh rất được lòng cả nhà.

Nguồn gốc & quy cách

Đây là hàng biển đánh bắt theo chuyến, bán dạng cá tươi nguyên con. Vì phụ thuộc mùa và sản lượng từng chuyến nên nguồn không đều quanh năm, có thời điểm cá về ít hoặc hết hàng. Anh chị muốn đặt trước để nhà mình báo khi có cá về thì nhắn Zalo giúp mình.

Cách sơ chế cá mặt quỷ

Da cá dày và dai, lại có nhiều gai nhọn nên khi sơ chế phải cẩn thận. Dùng dao sắc nghiêng khoảng 45 độ, lách nhẹ giữa da và thịt để giữ nguyên khối thịt bên trong. Phần đầu và xương để riêng nấu cháo hoặc lẩu cho ngọt nước.

Cá mặt quỷ nấu gì ngon?

Thịt chắc ngọt nên loại cá này hợp cả món nước lẫn món khô:

1) Lẩu chua cá mặt quỷ

Vị chua cay của nước lẩu quyện với độ béo ngọt của thịt cá, ăn nóng rất hợp buổi họp mặt cuối tuần.

2) Cá mặt quỷ hấp

Hấp gừng hành giữ trọn vị ngọt tự nhiên, thịt trắng chắc, chấm nước mắm gừng là ngon.

3) Nướng muối ớt & kho

Nướng muối ớt cho thịt thơm đậm, dai ngọt; hoặc kho nghệ, kho sả ớt cho món đưa cơm ngày thường.

Sản phẩm thay thế đang có hàng

Trong lúc chờ cá về, anh chị có thể tham khảo vài loại cá đang có sẵn, chế biến tương tự:

• Cá bớp câu Phú Quốc – thịt chắc ngọt, hợp lẩu, hấp, nướng.
• Cá hồng chuối biển Phan Thiết – cá nguyên con, nướng hoặc hấp đều ngon.
• Khô cá dứa 1 nắng – tiện bảo quản, chiên/nướng nhanh gọn.

Câu hỏi thường gặp

Cá mặt quỷ nấu món gì ngon nhất?
Phổ biến nhất là lẩu chua, hấp, nướng muối ớt và kho — kiểu nào cũng giữ được vị ngọt của thịt.

Cá mặt quỷ có sẵn quanh năm không?
Không. Nguồn cá phụ thuộc mùa và chuyến biển nên có thời điểm không có hàng.

Khi có hàng lại thì đặt thế nào?
Anh chị gọi hoặc nhắn Zalo 0909.936.248, nhà mình báo ngay khi có cá về.