Rong Sụn Chân Vịt Phan Rang – Siêu thực phẩm đại dương ban tặng

Nếu bạn đã từng thử món rau câu rong sụn chân vịt, chắc chắn bạn sẽ có ấn tượng sâu sắc về một món ăn đặc biệt vừa dai giờn sần sật vừa thanh mát tuyệt vời, hương vị thật khác biệt so với các loại rau câu/ thạch khác. Rong sụn chân vịt còn được ví gọi với cái tên hoa mỹ là “yến sào” dưới lòng đại dương nhờ giá trị dinh dưỡng mà nó mang lại cho sức khỏe con người.

Trong bài viết này, NẮNG GIÓ sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về rong sụn chân vịt là gì, công dụng của nó với sức khỏe, cách phân biệt các loại rong sụn, cũng như gợi ý những món ăn ngon từ rong sụn chân vịt.

Rong Sụn Chân Vịt là gì?

Quy trình sơ chế Rong Sụn Chân Vịt tự nhiên ngay sau khi thu hoạch

1. Rửa sạch bằng nước biển: Sau khi thu hoạch, rong sụn sẽ được rửa lại bằng nước biển để loại bỏ rong tạp, cát, đá hoặc các tạp chất khác. Việc dùng nước biển rửa lại giúp cho rong sụn giữ nguyên được giá trị dinh dưỡng ban đầu của chúng.
2. Phơi khô tự nhiên, không tiếp đất: Sau khi rửa sạch, rong sẽ được phơi trên giàn tre, lưới mùng hoặc sân gạch sạch, đảm bảo không nhiễm bẩn.

Lưu ý: Toàn bộ quá trình sơ chế không hề có bước xử lý bằng hóa chất, không dùng chất làm trắng, không chất bảo quản nhân tạo. Điều này không chỉ giúp bảo tồn môi trường biển mà còn đảm bảo giữ được dưỡng chất của rong sụn.

Giá trị dinh dưỡng và công dụng của Rong Sụn Chân Vịt với sức khỏe con người

Giá trị dinh dưỡng

Rong Sụn Chân Vịt là guồn dinh dưỡng tuyệt vời được nhiều người lựa chọn vì chúng có chứa rất nhiều khoáng chất và vitamin tốt cho cơ thể con người. Có thể kể đến một số chất như:

• Axit amin: Bên trong rong sụn chân vịt có chứa nhiều axit amin, đây là nguồn cung cấp dinh dưỡng rất giá trị cho cơ thể, theo thống kê có khoảng 13 đến 20 loại.
• Vitamin: Theo nghiên cứu, lượng vitamin có trong rong sụn chân vịt cao hơn nhiều lần so với các loại rau củ quả thông thường, trong đó có các vitamin: A, B1, B2, C, D, E,… Đặc biệt lượng vitamin A cao gấp 3 lần cà rốt, 7 lần trứng và 10 lần trong bơ.
• Khoáng đa lượng: Lượng Canxi có trong rong sụn này rất cao, thậm chí có thể cao hơn cả sữa bò, ngoài ra còn có 1 số khoáng đa lượng khác như: natri, magie, kali, clo,…
• Protein: Hàm lượng protein thu được nhiều nhất là ở giai đoạn rong sụn trưởng thành, dao động từ 5% đến 22%, tùy vào giai đoạn phát triển mà chúng có hàm lượng đạm khác nhau.
• Nước: Rong sụn phần lớn là chứa nước, chiếm khoảng từ 77% đến 91% và hàm lượng nước này sẽ giảm dần theo thời gian.
• Chất xơ: Rong biển nói chung và rong sụn nói riêng chứa rất nhiều chất xơ và iốt. Hàm lượng iốt cao giúp ngăn ngừa bệnh bướu cổ hiệu quả.

Công dụng của Rong Sụn Chân Vịt với sức khỏe con người

Rong Sụn Chân Vịt ngày càng được biết đến rộng rãi nhờ các công dụng tuyệt vời đối với sức khỏe con người như là:

• Thanh nhiệt cơ thể: Vào những ngày hè oi bức, các món chè hoặc rau câu cùng rong sụn chắc chắn sẽ nhanh chóng đánh bay cái nóng, đồng thời cũng giúp thanh nhiệt cơ thể hiệu quả.
• Nhuận tràng, tốt cho hệ tiêu hóa: Rong sụn giúp làm sạch đường ruột, ngăn ngừa táo bón, vì bên trong nó chứa rất nhiều chất xơ.
• Ngăn ngừa bướu cổ: Trong rong sụn chứa rất nhiều thành phần i-ốt, đây là một vi chất phổ biến được các bác sĩ khuyên dùng trong việc phòng chống bướu cổ hiện nay.
• Trị mụn, ngăn ngừa nếp nhăn: Hợp chất Fertile-clement có rất nhiều trong rong sụn, nó giúp cho cơ thể thải độc, chống lão hóa và ngăn ngừa mụn cũng như hạn chế xuất hiện các nếp nhăn.
• Ổn định huyết áp: Rong sụn là 1 liệu pháp để ổn định lại huyết áp của những người bị cao máu, vì trong rong sụn chứa nhiều khoáng chất, canxi,.. có tác dụng làm giảm huyết áp nhanh.
• Ngăn ngừa dị tật bẩm sinh ở trẻ em: Các nhà khoa học nghiên cứu và đã khẳng định bên trong rong sụn có chất axit folic, đây là chất quan trọng đối với phụ nữ mang thai, giúp cơ thể hấp thu dinh dưỡng hiệu quả hơn, từ đó ngăn ngừa tình trạng suy dinh dưỡng, còi xương ở trẻ sơ sinh.
• Chống các bệnh về đường hô hấp: Lượng carbohydrate và magie bên trong rong sụn là tác nhân chính giúp chống viêm, hen suyễn và nhức đầu. Vì thế dùng rong sụn thường xuyên sẽ có tác dụng chống lại các bệnh liên quan đến đường hô hấp.

Cách làm một số món ngon từ Rong Sụn Chân Vịt

Chè rau câu chân vịt

Rau câu chân vịt nước cốt dừa

Nước mát từ rong sụn chân vịt

*Lưu ý khi chế biến:

Vì đặc tính của rong chân vịt có hàm lượng agar cao nên khi nấu không cần phải thêm bột rau câu vào mà để nguội nó sẽ tự đông lại. Có thể vắt vài giọt chanh trong lúc nấu để làm cho rau câu dễ đông hơn sau khi nguội, lúc thưởng thức hương vị sẽ mềm hơn (theo kinh nghiệm dân gian).

Mua Rong Sụn Chân Vịt chất lượng ở đâu? Giá bao nhiêu tiền 1kg?