MỰC NANG

Mực nang là gì, khác mực lá mực ống chỗ nào?

Mực nang là loài mực thân bầu, bên trong có một mảnh nang cứng màu trắng — dân biển hay gọi là “mai mực”. Chính cái mình dày đó làm nên khác biệt: thịt chắc, cắn vào giòn, thái miếng dày mà xào vẫn không teo.

So với con mực ống mình mỏng hợp món nhồi thịt, hay mực lá tươi viền vây rộng thịt ngọt thanh, mực nang được ưa dùng khi cần miếng thịt dày — nhất là để làm chả mực quết tay. Bù lại con nào cũng phải lột da, bỏ nang trước khi nấu, hơi mất công một chút.

Mua mực nang ở đâu, quy cách & giá thế nào?

Anh chị ghé cửa hàng 1/2 Chiến Lược, P. Bình Trị Đông, Q. Bình Tân, hoặc nhắn Zalo 0909.936.248 để nhà mình gửi hình phần hàng đang có.

• Quy cách: mực nang mỗi con 1–3kg, trọng lượng tính cả nang. Hàng biển tự nhiên nên con to con nhỏ không đều.
• Giá: thay đổi theo size và theo con nước, anh chị nhắn Zalo mình báo giá hàng đang có trong ngày — mình không để giá cứng vì sợ báo sai.
• Mua thêm hải sản tươi: xem cá hồng chuối Phan Thiết hoặc cá bớp câu Phú Quốc.

Mực nang làm món gì ngon?

Thân dày nên mực nang hợp mấy món cần miếng thịt chắc tay:

Chả mực quết tay

Đây là món đáng đồng tiền nhất. Thịt mực nang lóc bỏ da, quết tay tới khi dẻo quánh, nêm tiêu hành rồi vo viên chiên vàng. Miếng chả giòn dai, thơm mùi mực thật, khác hẳn chả công nghiệp pha bột.

Xào sả ớt

Khứa vảy rồng cho thấm, xào lửa lớn thật nhanh tay với sả ớt băm, nêm nước mắm chút đường. Thịt cong lại, cay thơm, ăn với cơm nóng rất bén.

Nướng cay

Ướp sa tế, chút mật ong với tỏi băm rồi nướng than hoa, trở đều tay chừng 10 phút. Miếng mực cháy cạnh, thơm lừng, làm mồi lai rai thì hết ý.

Chiên giòn chấm mắm gừng

Cắt khoanh vừa ăn, lăn bột chiên giòn, thả chảo dầu nóng già chừng 3 phút là vớt. Ngoài giòn trong vẫn mọng nước, chấm mắm gừng hoặc tương ớt đều hợp.

Nhúng lẩu

Thái lát mỏng nhúng nồi lẩu chua cay hoặc lẩu thái, mực chín tới là gắp liền — để lâu thịt dai mất ngon.

Cách chọn, tránh mua nhầm hàng ngâm nước

Nhà mình nói thật: ngoài chợ nhiều nơi ngâm nước cho mực nở, cầm nặng tay mà nấu lên teo lại còn một nửa. Con mực nang còn tươi thì thân săn, da còn ánh nâu chưa bợt, ấn tay vào thấy đàn hồi chứ không mềm nhũn, mùi biển nhẹ chứ không nồng. Mực nang bên nhà mình cam kết không ngâm nước, không chất bảo quản — anh chị nhận hàng thấy không đúng như mô tả thì mình đổi hoặc hoàn tiền.

Bảo quản thế nào cho tươi?

Ngon nhất là nấu ngay trong ngày. Nếu chưa dùng liền, anh chị làm sạch, chia phần vừa mỗi bữa rồi cho vào hộp kín để ngăn đông, giữ được 2–3 tuần. Khi nấu thì rã đông chậm dưới ngăn mát, đừng ngâm nước nóng — thịt ra nước là mất độ giòn.

Đặt hàng Đặc Sản Nắng Gió

• Zalo/Hotline: 0909.936.248 — nhắn là gửi hình hàng thật đang có.
• Địa chỉ: 1/2 Chiến Lược, Bình Trị Đông, Q. Bình Tân, TP.HCM.
• Giao hàng: nội thành TP.HCM trong ngày · Bình Tân & Q.6 miễn phí ship.