CÁ BỚP MỘT NẮNG

Cá bớp một nắng là gì?

Cá bớp (cá giò) là loại cá biển thịt dày, dai và ngọt, ít xương dăm. Khi làm cá bớp một nắng, cá tươi được cắt lát rồi phơi đúng một nắng cho ráo mặt. Qua một nắng, miếng cá se lại, đậm vị hơn cá tươi mà vẫn giữ độ dày mềm bên trong — chiên hoặc nướng đều nhanh, thơm và chắc miếng.

Nguồn gốc & quy cách

Cá bớp một nắng nhà mình làm từ cá bớp tươi Ninh Chữ, cắt lát và phơi một nắng tự nhiên, không dùng chất bảo quản, quy cách khoảng 1kg, hút chân không tiện bảo quản. Vì phụ thuộc chuyến biển nên nhà mình làm theo mẻ cho hàng luôn mới. Anh chị nhắn Zalo trước để mình gom cá, làm mẻ cá bớp một nắng tươi rồi báo giá và hẹn ngày giao.

Các món ngon từ cá bớp một nắng

Cá một nắng tiện ở chỗ chỉ cần rã đông là chế biến nhanh, kiểu nào cũng hợp cơm:

1) Chiên giòn

Chiên vàng hai mặt, chấm mắm me hoặc nước mắm ớt. Thịt cá bớp dày nên bên trong vẫn mềm ngọt, lớp ngoài giòn thơm.

2) Nướng than

Nướng than hoặc nồi chiên không dầu cho da vàng dậy mùi, chấm muối ớt xanh; ướp nhẹ muối ớt hoặc nướng nguyên vị đều ngon.

3) Kho, sốt cà

Miếng cá bớp một nắng chắc thịt nên kho tiêu hoặc rim sốt cà chua rất đưa cơm, thịt không bị nát.

Đặc sản một nắng khác của nhà mình

Anh chị mua kèm hoặc đổi vị, tham khảo thêm vài loại đặc sản một nắng / khô nhà mình đang bán:

• Khô cá dứa 1 nắng – thịt mềm, ít xương, chiên hoặc nướng đều hợp cơm nhà.
• Khô cá dứa 3 nắng – phơi lâu hơn, tiện bảo quản, hợp nướng than hoặc chiên áp chảo.
• Khô cá lù đù 1 nắng – lựa chọn đổi vị, chiên nhanh, dễ ăn.

Câu hỏi thường gặp

Cá bớp một nắng khác gì cá bớp tươi?
Cá bớp một nắng đã cắt lát phơi một nắng nên se mặt, đậm vị và để được lâu hơn cá tươi, nhưng vẫn giữ độ dày mềm ngọt.

Loại cá này làm món gì nhanh nhất?
Rã đông rồi chiên giòn là nhanh và dễ nhất; ngoài ra nướng than hoặc kho tiêu, sốt cà đều ngon.

Đặt cá bớp một nắng thế nào?
Anh chị gọi hoặc nhắn Zalo 0909.936.248, nhà mình báo lịch mẻ hàng gần nhất kèm giá.