HÀNH TÍM

Hành tím Phan Rang là gì?

Hành tím là loại củ gia vị vỏ tím, ruột trắng phớt hồng, mùi thơm nồng và vị cay dịu. Giống trồng trên vùng đất cát nắng gió Phan Rang cho củ chắc, ít nước, để được lâu; khi phi hay kho thì mùi thơm và vị cay đậm hơn hành trồng nơi đất ẩm. Đây là gia vị nền cho vô số món ăn hằng ngày của người Việt.

Nguồn gốc & quy cách

Hành tím nhà mình lấy gốc Phan Rang, bán theo ký, chọn củ già đã phơi khô ráo để anh chị để dành dùng dần. Vì là nông sản theo mùa vụ nên nhà mình lấy theo đợt cho củ luôn mới. Anh chị nhắn Zalo trước để mình báo giá theo ký và giữ phần hành tím còn mới cho mình nhé.

Cách dùng hành tím trong bếp

Loại củ này gần như có mặt trong mọi món mặn của bữa cơm Việt, dùng cách nào cũng tiện:

1) Phi thơm & làm hành phi

Băm hoặc cắt lát mỏng rồi phi vàng làm nền cho món xào, món kho; hoặc phi giòn thành hành phi rắc lên xôi, cháo, bánh cuốn cho dậy mùi.

2) Ướp & kho cá, kho thịt

Băm nhỏ ướp cùng cá, thịt giúp khử tanh, dậy mùi; kho tộ bỏ vài củ đập dập là nồi cá thêm thơm đậm.

3) Ngâm chua & ăn kèm

Ngâm giấm đường thành món dưa hành chua ngọt, ăn kèm bánh chưng, thịt kho ngày Tết hay các món nhiều đạm cho đỡ ngán.

Cách chọn & bảo quản hành tím

Chọn củ chắc tay, vỏ khô, màu tím sậm, không mọc mầm hay mềm nhũn. Bảo quản nơi khô thoáng, tránh ẩm và tránh ánh nắng gắt; để trong rổ thưa cho thoáng gió thì củ giữ được lâu, không bị úng hay lên mộng.

Gia vị đặc sản khác của nhà mình

Anh chị mua kèm hoặc đổi vị, tham khảo thêm vài gia vị đặc sản nhà mình đang bán:

• Muối ớt kiến vàng Phú Yên – gia vị chấm chua cay đặc trưng, hợp món nướng, hải sản.
• Tỏi cô đơn Lý Sơn – tỏi một tép thơm nồng, dùng phi, ướp thay hành cũng rất hợp.

Câu hỏi thường gặp

Hành tím Phan Rang khác gì hành thường?
Giống trồng vùng cát nắng gió Phan Rang có củ chắc, ít nước, mùi thơm và vị cay đậm hơn, để được lâu hơn.

Bảo quản sao cho lâu?
Để nơi khô thoáng, tránh ẩm; đựng rổ thưa cho thoáng gió, không bọc kín trong bịch nylon.

Đặt hành tím và biết giá thế nào?
Anh chị gọi hoặc nhắn Zalo 0909.936.248, nhà mình báo giá theo ký và giữ hàng, giao nội thành TP.HCM trong ngày.