Chả Cá Sống Nha Trang

Chả cá sống là gì, khác chả đã chiên chỗ nào?

Gọi là chả cá sống vì phần chả cá này đã quết xong nhưng chưa qua lửa, còn ở dạng khối dẻo mịn. Chả cá sống mua về mới chiên hoặc mới hấp, nên miếng chả nóng hổi, thơm và mềm hơn hẳn loại chiên sẵn để cả ngày rồi hâm lại.

Cá biển tươi đem lóc thịt, quết tay tới khi dẻo quánh, nêm tiêu hành nước mắm là xong — nghề này ăn nhau ở chỗ quết đủ tay để thớ cá kết lại thành miếng dai tự nhiên, chứ không phải nhờ hàn the. Loại cá dùng thay đổi theo mẻ biển, anh chị nhắn Zalo là mình nói rõ mẻ đang có làm từ cá gì.

Mua chả cá sống Nha Trang ở đâu, quy cách & giá?

Anh chị ghé cửa hàng 1/2 Chiến Lược, P. Bình Trị Đông, Q. Bình Tân, hoặc nhắn Zalo 0909.936.248 để nhà mình gửi hình phần hàng đang có.

• Hàng: chả cá sống quết từ cá biển tươi, không hàn the, không chất bảo quản.
• Quy cách & giá: tùy mẻ và loại cá nên mình không để giá cứng — anh chị nhắn Zalo, mình báo giá cùng quy cách đóng gói của mẻ đang có.
• Ăn kèm: nấu bún thì lấy thêm cá mai tươi Nha Trang, hoặc xem mắm cá thu để nêm nồi nước lèo cho đậm.

Chả cá sống làm món gì ngon?

Chiên vàng ăn liền

Nặn miếng tròn dẹt chừng đốt ngón tay, chiên lửa vừa cho vàng đều hai mặt. Chấm tương ớt hoặc nước mắm gừng, ăn với cơm nóng là hết veo. Đây cũng là cách nhanh nhất để thấy chả có dai thật hay không.

Bún chả cá

Một phần đem chiên thái lát, một phần vo viên thả thẳng vào nồi nước lèo cho ngọt nước. Nước dùng nấu từ xương cá với cà chua, thơm, thêm chút ớt sa tế. Chan lên tô bún, rắc hành ngò — đúng vị quán xứ biển.

Canh chả cá nấu ngót

Vo viên nhỏ thả vào nồi canh cà chua thì là, nêm nhạt tay thôi vì bản thân chả đã có vị. Món này thanh, hợp bữa cơm ngày nắng.

Chả cá hấp

Dàn mỏng vào tô, rắc tiêu hành rồi hấp cách thủy 20 phút. Cắt miếng ăn kèm bánh mì hoặc xôi, giữ trọn vị ngọt của cá mà không ngấy dầu.

Nhận biết chả cá sống thật, không pha bột

Nhà mình nói thẳng: chả pha nhiều bột thì rẻ hơn nhưng chiên lên bở, nhạt và trắng bệch. Chả cá sống quết thật có màu ngà xám tự nhiên chứ không trắng tinh, bóp thấy dẻo dính tay, chiên xong miếng chả nở nhẹ, xé ra thấy thớ chứ không mịn như bột. Ăn vào nghe rõ mùi cá biển — thứ đó bột không giả được.

Bảo quản thế nào?

Chả cá sống chưa qua lửa nên anh chị cho vào ngăn đông ngay khi nhận, chia sẵn từng phần vừa mỗi bữa để khỏi rã đông đi rã đông lại. Khi dùng thì hạ xuống ngăn mát cho rã đông từ từ vài tiếng rồi mới chế biến — rã nhanh bằng nước nóng sẽ làm chả chảy nước, mất độ dai.

Đặt hàng Đặc Sản Nắng Gió

• Zalo/Hotline: 0909.936.248 — nhắn là gửi hình hàng thật đang có.
• Địa chỉ: 1/2 Chiến Lược, Bình Trị Đông, Q. Bình Tân, TP.HCM.
• Giao hàng: nội thành TP.HCM trong ngày · Bình Tân & Q.6 miễn phí ship.