Cá mú đỏ – Thông tin & gợi ý lựa chọn tại TP.HCM

Cá mú đỏ là cá gì, ngon ở chỗ nào?

Cá mú đỏ — dân miền Trung quen gọi là cá bống mú đỏ — là loài cá mú sống ở rạn đá ven biển, thân màu đỏ cam điểm chấm. Cá mú đỏ sống ở rạn, ăn tôm cá nhỏ nên thịt chắc, thớ trắng, vị ngọt hậu — hấp xì dầu hay nấu lẩu đều giữ được vị ngọt tự nhiên, không cần nêm nhiều.

Nhà mình nói thật: hàng đánh bắt tự nhiên nên mỗi chuyến ghe về size mỗi khác, con to 3–5kg thì hiếm và phải đặt trước. Bù lại thịt chắc hơn cá nuôi lồng thấy rõ.

Mua cá mú đỏ ở đâu, quy cách & giá thế nào?

Anh chị ghé cửa hàng 1/2 Chiến Lược, P. Bình Trị Đông, Q. Bình Tân, hoặc nhắn Zalo 0909.936.248 để nhà mình gửi hình con cá đang có.

• Nguồn gốc: cá mú đỏ đánh bắt tự nhiên vùng biển Nha Trang, Phan Rang, Phan Thiết, thu mua thẳng từ ghe thuyền.
• Quy cách: bán nguyên con, size thay đổi theo chuyến biển. Cần con to đãi khách thì anh chị đặt trước vài ngày.
• Giá: 600.000đ/kg. Mình cân nguyên con trước mặt khách, không tính thêm phần làm sạch.
• Mua thêm hải sản tươi: xem cá bớp câu Phú Quốc hoặc bào ngư tươi.

Cá mú đỏ làm món gì ngon?

1. Hấp Hồng Kông

Nguyên liệu cho con 1kg: 50g hành tây, hành lá, rau ngò, 1 trái ớt, tiêu, mỗi thứ 1 muỗng cà phê đường – dầu hào – dầu mè, 1 muỗng súp nước tương và nước dùng.

Cá mú đỏ đánh vảy, bỏ mang ruột rồi khứa hai bên mình. Trộn nước tương, hạt nêm, đường, dầu ăn, dầu hào rồi ướp 10 phút. Hấp 20 phút, cho ớt với hành tây vào, 10 phút sau rải hành lá rồi hấp thêm 2 phút là chín. Đây là món giữ được vị ngọt nguyên bản nhất.

2. Hấp hành

Cách làm gần giống trên nhưng nhẹ tay gia vị hơn: khứa đều thân, ướp xì dầu, đường, hạt nêm, dầu hào 15 phút rồi hấp 20 phút. Cho hành tây, ớt, hành lá, rau mùi vào hấp thêm 2 phút, rắc tiêu là bưng lên. Món này hợp bữa cơm thường ngày, trẻ nhỏ ăn cũng được.

3. Gỏi cá mú, chấm mù tạt

Phi lê thái lát mỏng, thấm thật khô. Trụng nhanh qua hỗn hợp giấm đường đang sôi, vớt ra ngay để thịt còn dai giòn. Trộn với hành tây bào, gừng thái chỉ, ớt sợi, rắc đậu phộng rang. Cuốn bánh tráng rau thơm, chấm mù tạt xanh hoặc nước chấm bơ đậu phộng. Mẹo nhỏ: rửa cá qua rượu gừng trước khi trụng cho hết mùi tanh.

Ngoài ba món trên, con cá này còn nấu lẩu, nấu cháo cho người mới ốm dậy đều rất lành.

Chọn size cá mú đỏ làm quà biếu

Nhiều khách ghé cửa hàng chọn con size lớn từ 5kg trở lên để biếu — món quà vừa lạ vừa có giá trị, bày mâm tiếp khách rất được lòng. Nhà mình nhận đóng thùng xốp kèm đá cho hàng chọn tại cửa hàng, vận chuyển đi xa vẫn giữ được độ tươi và nhìn lịch sự khi mang biếu.

Cách chọn & bảo quản

Con cá mú đỏ còn tươi thì mắt trong chứ không đục, mang đỏ tươi, ấn vào thân thấy đàn hồi bật lại ngay. Cá để lâu thì mắt lõm, mang thâm, thịt nhão.

Cá mú đỏ ngon nhất là nấu ngay trong ngày. Nếu chưa dùng liền, anh chị làm sạch, để ráo rồi bọc kín cho vào ngăn đông, giữ được 3–4 tuần. Khi nấu rã đông chậm dưới ngăn mát để thịt không ra nước, giữ được độ dai.

Đặt hàng Đặc Sản Nắng Gió

• Zalo/Hotline: 0909.936.248 — nhắn là gửi hình hàng thật đang có.
• Địa chỉ: 1/2 Chiến Lược, Bình Trị Đông, Q. Bình Tân, TP.HCM.
• Giao hàng: nội thành TP.HCM trong ngày · Bình Tân & Q.6 miễn phí ship.