CÁ MÚ SAO ĐỎ

Cá mú sao đỏ là cá gì?

Cá mú sao đỏ là một dòng cá mú sống ở rặng san hô ngoài đại dương. Vì chỉ có ngoài tự nhiên nên cá không nhiều, thịt trắng chắc và ngọt, hình thức con cá đẹp. Cá cỡ lớn thường được chọn để đãi khách hoặc làm quà biếu.

Nguồn gốc & quy cách

Cá mú sao đỏ nhà mình lấy ở Ninh Chữ – Ninh Thuận, quy cách nguyên con từ 0,5kg đến 7kg. Cỡ vừa hợp bữa cơm gia đình, cỡ lớn hợp bàn tiệc. Cá đánh bắt tự nhiên theo chuyến nên nguồn không đều, anh chị nhắn Zalo trước khi đặt để nhà mình kiểm tra hàng có trong ngày.

Các món ngon từ cá mú sao đỏ

Hay làm nhất là hấp xì dầu, hấp hành, chấm mù tạt và làm gỏi.

1) Cá mú sao đỏ hấp xì dầu

Nguyên liệu: 1 con cá, hành tây 50g, hành lá và rau ngò 50g, 1 trái ớt, tiêu, đường, dầu hào, dầu mè, nước tương, nước dùng, dầu ăn, hạt nêm.

Cách làm: chọn cá tươi, đánh vẩy, bỏ mang, bỏ ruột và khía hai bên mình. Trộn nước tương, hạt nêm, đường, dầu ăn, dầu hào rồi ướp cá khoảng 10 phút. Đun sôi xửng hấp, cho cá vào chừng 20 phút; sau đó cho ớt và hành tây, thêm 10 phút rồi rải hành lá, đậy nắp thêm ít phút là cá chín. Hấp hành làm tương tự nhưng bỏ xì dầu, thay bằng nhiều hành lá.

2) Chấm mù tạt

Nguyên liệu: 1/2kg phi lê cá, 1 cái bánh đa, 1 quả ớt, hành lá và thì là, 1 củ hành tây, nước cốt chanh, mù tạt xanh, hạt nêm.

Cách làm: phi lê thái mỏng; hành lá tước sợi, thì là thái khúc, ớt và hành tây thái sợi, bánh đa nướng vàng bẻ nhỏ. Trộn cá với nước cốt chanh khoảng 30 giây, vắt bỏ nước rồi trộn cùng các nguyên liệu còn lại, dùng kèm mù tạt xanh.

3) Gỏi cá mú sao đỏ

Cá thái lát mỏng, trụng sơ qua hỗn hợp giấm đường rồi vớt ra; xếp cùng hành tây, gừng thái chỉ, rắc đậu phộng và ớt, ăn kèm bánh tráng, rau thơm với nước chấm chua ngọt. Mách nhỏ: rửa cá qua chút rượu và gừng giã giập cho bớt tanh, chỉ trụng vừa chín tái để thịt dai giòn.

Cá biển khác để tham khảo

Muốn đổi vị, anh chị tham khảo thêm vài loại cá biển khác của nhà mình:

• Cá mú đỏ – cùng dòng cá mú, hợp hấp hoặc nấu lẩu.
• Cá hồng chuối biển Phan Thiết – cá nguyên con, thịt ngọt, dễ chế biến.
• Cá dứa tươi Cần Giờ – hợp canh chua, kho tộ cho bữa cơm nhà.

Câu hỏi thường gặp

Cá mú sao đỏ hợp làm món gì?
Phổ biến là hấp xì dầu/hấp hành, chấm mù tạt hoặc làm gỏi.

Khi hấp cá nên lưu ý gì?
Hấp lửa vừa, đúng thời gian; cho rau củ theo từng bước để cá chín đều mà vẫn giữ độ ngọt.

Đặt hàng thế nào?
Anh chị gọi hoặc nhắn Zalo 0909.936.248, nhà mình kiểm tra hàng có trong ngày và báo lại ngay.