CÁ CỜ

Cá cờ là cá gì?

Cá cờ là tên gọi chung cho nhóm cá biển thân dài, kích thước lớn, thịt trắng chắc và ít xương dăm. Cá được đánh bắt trong ngày nên rất tươi, thịt ngọt, đặc biệt làm chà bông thì tơi và thơm. Đây là loại cá quen thuộc trong bữa cơm và các bữa tiệc ở vùng biển miền Trung.

Nguồn gốc & quy cách

Cá cờ nhà mình là hàng biển tươi, thường được cắt khúc hoặc phi lê theo nhu cầu vì con cá khá lớn. Vì phụ thuộc mùa và sản lượng từng chuyến nên nguồn không đều, có thời điểm hết hàng. Anh chị muốn đặt trước để nhà mình báo khi có hàng về thì nhắn Zalo giúp mình nhé.

Các món ngon từ cá cờ

Thịt chắc nên loại cá này chế biến được nhiều kiểu, từ canh chua dân dã tới món nướng đãi khách.

1) Canh chua

Cắt cá thành miếng vuông, nấu với khế chua, cà chua, thơm cùng rau răm, rau ngổ, bông so đũa. Nồi canh chua thanh, thơm mùi rau, ăn với cơm trắng ngày mưa rất đưa cơm.

2) Cá nướng sả & nướng nghệ

Cắt miếng vừa, ướp muối, tỏi, sả giã nhỏ (hoặc nghệ tươi, chút dầu) rồi nướng trên than cho vàng đều hai mặt. Nướng chín tới đâu ăn tới đó thì thịt mới thơm và mềm.

3) Chà bông cá cờ

Phi lê hấp chín, tán nhỏ rồi sao khô trên chảo cho tơi bông. Chà bông để dành ăn với cháo, cơm hay bánh mì đều tiện, hợp cho nhà có trẻ nhỏ.

Sản phẩm thay thế đang có hàng

Trong lúc chờ cá về, anh chị có thể tham khảo vài loại cá biển đang có sẵn, chế biến tương tự:

• Cá thu câu Côn Đảo – thịt chắc, kho, chiên hoặc làm chà bông đều hợp.
• Cá hồng chuối biển Phan Thiết – cá nguyên con, nướng hoặc nấu canh chua.
• Khô cá dứa 1 nắng – tiện bảo quản, chiên/nướng nhanh gọn cho bữa cơm.

Câu hỏi thường gặp

Cá cờ có nhiều xương không?
Con cá này thân lớn, thịt chắc và ít xương dăm nên dễ ăn, hợp làm chà bông cho cả nhà.

Cá cờ làm món gì ngon nhất?
Được ưa nhất là canh chua và nướng sả/nghệ; ngoài ra làm chà bông để dành ăn dần rất tiện.

Khi có hàng lại thì đặt thế nào?
Anh chị gọi hoặc nhắn Zalo 0909.936.248, nhà mình báo ngay khi có cá cờ về.