Mực Một Nắng
là đặc sản biển được nhiều người yêu thích nhờ vị ngọt tự nhiên, thịt dày, dai mềm vừa phải.
Tuy nhiên, để chế biến ngon, điều quan trọng nhất là phải chọn đúng mực một nắng phơi chuẩn – đủ nắng để mực không bị teo, không dai cứng khi nướng hay chiên.

Tại TP.HCM, NẮNG GIÓ là địa chỉ chuyên cung cấp mực một nắng loại ngon, mực được làm từ mực tươi, phơi đúng 1 nắng, không tẩm ướp, không chất bảo quản – phù hợp để chế biến nhiều món nhậu và món ăn gia đình.

Dưới đây là một số món ngon dễ làm từ mực một nắng:

1) Mực một nắng nướng muối ớt

Nguyên liệu:

– 2 con mực một nắng lớn
– 1/4 muỗng cà phê muối
– 2 trái ớt hiểm

Cách thực hiện:

Ớt giã nhuyễn trộn với muối, ướp đều lên mực khoảng 15 phút.
Nướng mực trên than hồng hoặc lò nướng, trở đều tay trong khoảng 5 phút,
canh vừa chín tới để mực mềm, không dai.

Cách bày trí:

Cắt mực thành miếng vừa ăn, dọn kèm rau thơm, dưa leo, khóm.
Chấm với muối ớt chanh hoặc mayonnaise pha tương ớt.
Dùng kèm bia lạnh hoặc rượu vang đều rất hợp.

2)
Mực một nắng chiên nước mắm

Nguyên liệu:

1 con mực một nắng, hành tây, ớt sừng, hành lá, tỏi,
nước mắm, đường, tiêu, dầu ăn.

Thực hiện:

Mực làm sạch, khứa vảy rồng, cắt miếng vừa ăn và ướp nhẹ gia vị.
Chiên mực vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
Phi thơm tỏi, cho hành – ớt vào xào, thêm mực và nước mắm, đảo đều đến khi sốt sệt.

3)
Mực một nắng xào chua cay

Mực rã đông tự nhiên, cắt miếng vừa ăn, khứa caro.
Xào mực nhanh tay với tỏi phi, sau đó xào chung với cà rốt, hành tây, nêm chua cay vừa miệng.
Món này ăn nóng với cơm trắng rất đưa cơm.