Thịt dê có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon bồi bổ cơ thể, dùng hợp lý còn được dân gian xem là thực phẩm hỗ trợ sức khỏe.
Trong “Từ điển Động vật và khoáng vật làm thuốc ở Việt Nam” (NXB Y học, 1998) do TS Võ Văn Chi biên soạn có dẫn chứng rằng
trong “Nam dược thần hiệu”, Tuệ Tĩnh có ghi chép về công dụng của thịt dê (dương nhục) theo y học cổ truyền.
Gợi ý bài dùng theo kinh nghiệm dân gian: thịt dê 40g + đương quy 5g + gừng 10g, nấu chín ăn 2 lần/ngày.
Một số nguồn dân gian cho rằng phù hợp cho phụ nữ sau sinh, cơ thể yếu, ăn ngủ kém, ít sữa… để hỗ trợ hồi phục.
Trong các món ăn từ dê hiện nay như: chả, nướng, lẩu, xào… thì ngọc dương hầm thuốc bắc được nhiều quý ông ưa chuộng.
Món này thường được nhắc đến với mục tiêu bổ dương – kiện tỳ ích vị, phù hợp khi quý ông hay gặp tình trạng
đau lưng, mỏi gối, cơ thể suy nhược (theo quan niệm y học cổ truyền).
Một công thức được chia sẻ (theo nguồn trích dẫn bài viết): Ngọc dương nguyên bộ rửa sạch, nấu chung với:
nhân sâm (15g), kỷ tử (20g), hoài sơn (50g), đại táo (30g), nhục quế (10g), long nhãn (30g).
Đổ nước vừa ngập, đun sôi khoảng 30 phút, sau đó hạ lửa đến khi ngọc dương chín mềm rồi nêm hành, muối vừa ăn.
Khi dùng có thể ăn nguyên bộ và dùng kèm phần nước hầm.
Lưu ý: Nội dung mang tính tham khảo theo y học cổ truyền/kinh nghiệm dân gian. Nếu bạn có bệnh nền,
đang dùng thuốc, hoặc cần dùng thường xuyên, nên hỏi ý kiến người có chuyên môn trước khi áp dụng.
❓ FAQ – CÂU HỎI THƯỜNG GẶP
1) Ngọc dương hầm thuốc bắc là gì?
Là món hầm từ ngọc dương dê kết hợp một số vị thuốc bắc (tùy công thức) để tạo món ăn bồi bổ theo quan niệm Đông y.
2) Món này thường được dùng khi nào?
Nhiều người dùng vào những lúc cơ thể mệt mỏi, cần bồi bổ, hoặc khi trời mát/lạnh. Với người có cơ địa “nóng” nên dùng điều độ.
3) Nấu ngọc dương có bị hôi không?
Nếu sơ chế kỹ (rửa sạch, khử mùi đúng cách) và hầm đủ thời gian với gừng/thuốc bắc thì mùi sẽ dễ chịu, vị thơm và ngọt hơn.
4) Mua ngọc dương dê ở đâu uy tín?
Nên chọn nơi bán rõ nguồn gốc, hàng tươi, đóng gói/bảo quản đúng chuẩn để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm.
Đặc sản Nắng Gió
chuyên cung cấp các sản phẩm Dê Ninh Thuận
như thịt đùi dê, sườn dê, ngọc dương… Quý khách vui lòng liên hệ để được tư vấn và báo giá.
Hotline / Zalo: 0909 936 248
Địa chỉ: 1/2 Chiến Lược, P. Bình Trị Đông, Q. Bình Tân, TP.HCM