Cá chìa vôi (cá lao) tại TP.HCM là cá gì và gợi ý món thay thế phù hợp

Cá chìa vôi, còn được gọi là cá lao, là một loại cá biển có thịt chắc, vị ngọt tự nhiên,
thường được sử dụng trong các bữa cơm gia đình với những cách chế biến đơn giản như chiên, kho hoặc nướng.

Bạn đã từng bắt gặp cá chìa vôi trong các bữa cơm miền biển hoặc chợ hải sản.
Tại TP.HCM, nhiều gia đình tìm mua cá lao để đổi món cho bữa cơm cuối tuần vì cá dễ ăn,
không quá cầu kỳ khi chế biến.

Cá chìa vôi (cá lao) tại TP.HCM

Cá chìa vôi là loại cá phụ thuộc nhiều vào mùa và chuyến biển, nên nguồn hàng không ổn định.
Có những thời điểm cá xuất hiện nhiều, nhưng cũng có lúc rất hiếm và khó tìm đúng chất lượng mong muốn.

Với nhu cầu sử dụng tại TP.HCM, cá lao thường được chọn để chế biến nhanh cho bữa cơm gia đình.
Khi chưa có cá, nhiều người tìm các loại thực phẩm có đặc điểm tương tự để thay thế.

Hiện tại, cá lao bên mình không có sẵn thường xuyên.
Tùy theo thời điểm và chuyến biển, nguồn cá có thể thay đổi.

Khi cá chìa vôi chưa có sẵn, nhiều gia đình vẫn muốn chọn những món có cách chế biến và khẩu vị tương đồng
để thay thế cho bữa ăn hằng ngày hoặc dịp cuối tuần.

Gợi ý món thay thế khi không có cá chìa vôi

• Cá dứa 1 nắng:
  thịt mềm, vị dịu, phù hợp chiên, nướng hoặc kho; dễ bảo quản và thường được dùng cho bữa cơm gia đình.
• Thịt dê:
  phù hợp cho bữa cơm cuối tuần, có thể xào, hấp hoặc nấu lẩu; nếu chế biến đúng cách thì mùi nhẹ, dễ ăn.
• Thịt cừu:
  thích hợp nướng hoặc áp chảo, dùng trong những dịp gia đình sum họp hoặc đãi khách tại nhà.

Khi có cá lao, nhiều gia đình thường chế biến đơn giản như chiên áp chảo, kho tiêu hoặc nướng.
Những cách làm này cũng có thể áp dụng tương tự với cá dứa 1 nắng hoặc một số loại cá biển khác.

Các cách chế biến cá lao thường gặp:

• Cá lao chiên giòn – rửa sạch, cắt khúc, chiên vàng giòn.
• Cá lao nướng – nướng muối ớt, giữ vị ngọt tự nhiên của thịt cá.
• Lẩu cá lao – nấu nước dùng đậm đà, cho cá vào khi nước sôi.

Câu hỏi thường gặp