CÁ DÌA BÔNG

Cá dìa bông là cá gì?

Cá dìa bông là một loại cá dìa biển, mình dẹp, da trơn, trên thân có những đốm hoa lấm tấm nên dân biển quen gọi là cá dìa bông. Thịt cá dìa nướng lên săn chắc, trắng tươi và mềm ngọt, quyện thêm hương rau mùi ăn rất cuốn. Ngay cả phần xương, đầu cá sau khi rỉa thịt đem nướng vàng cũng giòn thơm, ít khi bỏ phí.

Nguồn gốc & quy cách

Cá dìa bông nhà mình là hàng biển tươi, đánh bắt theo chuyến, bán nguyên con (thường cỡ 600g–1kg/con). Vì phụ thuộc mùa và sản lượng từng chuyến nên nguồn không đều, có thời điểm hết hàng. Giá cá dìa cũng thay đổi theo mùa và kích cỡ cá. Anh chị muốn đặt trước để nhà mình báo khi có cá dìa bông về thì nhắn Zalo giúp mình nhé.

Cách sơ chế & món ngon từ cá dìa bông

Mẹo sơ chế quan trọng: làm sạch ruột nhưng không cắt đuôi và vi cá để hạn chế mùi hôi rong, sau đó khứa vài đường trên thân cho cá dễ thấm gia vị.

1) Cá dìa bông nướng muối ớt

Món được nhắc tới nhiều nhất. Cá làm sạch, ướp hỗn hợp muối, bột nêm, ớt, rau răm, tỏi băm và chút dầu ăn khoảng 15 phút rồi nướng vàng đều hai mặt. Ăn nóng chấm muối tiêu chanh, kèm rau sống và bánh tráng là chuẩn vị.

2) Cá dìa hấp nấm

Cá khứa ngang mình, xếp vào khay cùng nấm bào ngư, cà chua, hành tây, sả, gừng rồi hấp khoảng 15 phút. Món này giữ trọn vị ngọt tự nhiên của cá, ăn thanh và nhẹ bụng.

3) Cá dìa nấu canh ngót & nấu lá giang

Cá dìa nấu canh ngót với cà chua, thơm, cần tàu cho nồi canh chua dịu, đưa cơm ngày nóng. Đổi vị thì nấu lá giang chua thanh, ăn với cơm hoặc bún tươi đều hợp.

Sản phẩm thay thế đang có hàng

Trong lúc chờ cá dìa bông về, anh chị có thể tham khảo vài loại cá biển đang có sẵn, chế biến tương tự:

• Cá hồng chuối biển Phan Thiết – cá nguyên con, nướng, hấp hoặc nấu canh đều ngon.
• Cá mai tươi Nha Trang – cá biển nhỏ, chiên giòn hoặc làm gỏi.
• Khô cá dứa 1 nắng – tiện bảo quản, chiên/nướng nhanh gọn cho bữa cơm.

Câu hỏi thường gặp

Cá dìa bông sơ chế sao cho bớt mùi?
Làm sạch ruột, giữ nguyên đuôi và vi cá, khứa vài đường trên thân rồi ướp gia vị là hạn chế được mùi hôi rong.

Cá dìa bông hợp món nào nhất?
Được ưa nhất là nướng muối ớt; ngoài ra hấp nấm, nấu canh ngót và nấu lá giang cũng rất dễ ăn.

Khi có hàng lại thì đặt thế nào?
Anh chị gọi hoặc nhắn Zalo 0909.936.248, nhà mình báo ngay khi có cá dìa bông về.