HẢI SÂM CÁT ( KHÔ )

Hải sâm cát là con gì, sao lại hiếm?

Hải sâm cát có tên khoa học là Holothuria scabra, tiếng Anh gọi Sandfish, sống ở vùng biển nước ấm và sạch như Úc, Fiji, Papua New Guinea và Việt Nam. Con hải sâm cát chủ yếu là hàng đánh bắt tự nhiên, không nuôi đại trà được.

Nhà mình nói thật để anh chị hiểu vì sao hàng này đắt: sản lượng toàn cầu đã giảm hơn 90% do đánh bắt tràn lan, loài này nay nằm trong công ước CITES và danh sách đỏ của IUCN về các loài cần bảo vệ. Vì vậy mỗi đợt hàng về không nhiều, size cũng không đều nhau.

Mua hải sâm cát khô ở đâu, quy cách & giá?

Anh chị ghé cửa hàng 1/2 Chiến Lược, P. Bình Trị Đông, Q. Bình Tân, hoặc nhắn Zalo 0909.936.248 để nhà mình gửi hình phần hàng đang có.

• Nguồn gốc: hải sâm cát khai thác vùng biển Phú Yên, Nha Trang.
• Quy cách: hàng khô 50–60 con/kg, đóng gói 200g, 500g hoặc 1kg tùy nhu cầu.
• Giá: thay đổi theo từng đợt hàng và size con, anh chị nhắn Zalo mình báo giá hàng đang có — mình không để giá cứng vì sợ báo sai.
• Xem thêm: hàng bồi bổ khác có bào ngư tươi, hoặc tôm nõn khô để nấu canh.

Quy trình chế biến hải sâm cát khô

Hàng khô bên mình làm theo đúng quy trình, không phơi ẩu:

• Ngâm nước 24 giờ, cứ 8 giờ thay nước một lần.
• Cắt bỏ phần bụng, loại xúc tu và vòng vôi ở miệng rồi làm thật sạch.
• Đun trong nước 80°C suốt 3 giờ, sau đó xếp lên tấm lót tre.
• Sấy khô ở 50°C với vận tốc gió 3m/s, sấy cho tới khi khối lượng gần như không đổi giữa mỗi giờ.

Nhờ đã qua hấp chín trong quy trình nên khi nấu anh chị không cần ninh lại quá lâu.

Cách ngâm nở & nấu món ngon

Ngâm hải sâm cát trong nước sạch chừng 5 tiếng hoặc để qua đêm cho tới khi thân mềm, rửa lại bằng nước sạch rồi mới chế biến. Thái mỏng hay để nguyên con là tùy món.

Lưu ý quan trọng: hàng đã hấp chín sẵn nên hấp hay ninh lại quá lâu sẽ làm thịt mềm nhũn, mất độ giòn sần. Món quen thuộc nhất là xào nấm đông cô với rau xanh, nấu súp, hầm canh hoặc tiềm thuốc bắc cho người mới ốm dậy.

Về dinh dưỡng, hải sâm cát giàu đạm tự nhiên, các axit amin thiết yếu cùng nhóm vitamin B1, B2, B6, B12, E, axit folic và khoáng chất như kali, canxi, đồng, magie — nên xưa nay được xem là món bồi bổ dành cho người cần hồi sức. Nhà mình bán thực phẩm, không phải thuốc, nên chỉ nói đúng phần dinh dưỡng vậy thôi.

Làm quà biếu & bảo quản

Nhiều khách ghé cửa hàng đặt hải sâm cát khô làm quà cho người thân, bạn bè — hàng đóng hộp gỗ nhỏ gọn, nhìn trang trọng mà vận chuyển cũng tiện.

Hàng khô để nơi thoáng mát, tránh nắng và ẩm, đậy kín sau mỗi lần lấy. Muốn giữ lâu hơn thì cho vào hộp kín để ngăn mát. Phần đã ngâm nở mà chưa nấu hết thì bọc kín, cất ngăn đá và dùng trong vòng một tuần.

Đặt hàng Đặc Sản Nắng Gió

• Zalo/Hotline: 0909.936.248 — nhắn là gửi hình hàng thật đang có.
• Địa chỉ: 1/2 Chiến Lược, Bình Trị Đông, Q. Bình Tân, TP.HCM.
• Giao hàng: nội thành TP.HCM trong ngày · Bình Tân & Q.6 miễn phí ship.