Cà ri cá bớp – Món ngon lạ miệng, béo thơm cho ngày mưa
Cà ri cá bớp
là món ăn tuy quen mà lạ, rất phù hợp cho những ai yêu thích cà ri
nhưng lại không muốn ăn quá nhiều thịt.
Trong những ngày mưa hay tiết trời se lạnh, một tô cà ri cá bớp
béo nhẹ – thơm dậy mùi sả và cốt dừa,
ăn kèm bánh mì nóng giòn hoặc bún tươi thì thật khó cưỡng.
Ưu điểm của cá bớp là thịt chắc, ít xương, vị ngọt thanh,
khi nấu cà ri không bị bở, không tanh và rất dễ ăn cho cả người lớn lẫn trẻ nhỏ.
Nguyên liệu nấu cà ri cá bớp
- 1kg phi lê cá bớp
- 1 gói gia vị cà ri
- 500g dừa nạo (vắt lấy nước dão và nước cốt)
- 220ml sữa tươi không đường
- 50g bơ lạt
- 2 củ cà rốt, 2 trái cà tím
- 300g khoai tây, 250g khoai lang
- 200g đậu bắp
- 5 cây sả
- Bún tươi hoặc bánh mì ăn kèm
- Ớt sừng, ngò
Cách nấu cà ri cá bớp béo thơm, không tanh
Bước 1: Sơ chế và ướp cá
Cá bớp phi lê rửa sạch, để ráo. Ướp cá với tiêu, bột nêm, bột ngọt và
1/3 lượng gia vị cà ri trong khoảng 30 phút.
Dừa nạo vắt lấy nước dão và nước cốt để riêng.
Rau củ làm sạch, cắt miếng vừa ăn. Sả đập dập. Ớt sừng tỉa hoa, ngò rửa sạch.
Bước 2: Chiên sơ nguyên liệu
Phi bơ cho thơm, chiên sơ cà rốt, khoai tây, khoai lang, đậu bắp và cà tím
đến khi hơi vàng thì vớt ra để ráo dầu.
Tiếp tục cho cá bớp đã ướp vào chảo bơ, chiên sơ hai mặt cho cá săn lại.
Bước 3: Nấu cà ri
Phi thơm sả với dầu, cho 2/3 gia vị cà ri còn lại vào xào
khoảng 5 phút cho dậy mùi.
Cho cá vào rim nhẹ 7–10 phút để thấm vị.
Đun sôi nước dão dừa, cho cà rốt, khoai tây, khoai lang vào nấu mềm.
Sau đó cho cà tím, cá, sả và phần cà ri đã xào vào nấu thêm 10 phút.
Bước 4: Hoàn thiện
Cho đậu bắp, nước cốt dừa và sữa tươi vào nồi, nấu thêm khoảng 5 phút.
Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Múc ra tô, trang trí ớt sừng và ngò.
Dùng nóng cùng bánh mì hoặc bún tươi đều rất ngon.
FAQ – Câu hỏi thường gặp về cà ri cá bớp
1. Cá bớp nấu cà ri có tanh không?
Không. Cá bớp thịt chắc, ít mỡ, khi được chiên sơ và nấu cùng sả, cà ri
sẽ không hề tanh mà còn rất thơm.
2. Có thể thay cá bớp bằng cá khác không?
Có thể dùng cá thu, cá basa hoặc cá lăng, tuy nhiên
cá bớp vẫn là lựa chọn ngon nhất
vì không bở và giữ được vị ngọt khi nấu lâu.
3. Cà ri cá bớp ăn với gì ngon nhất?
Ngon nhất là ăn cùng bánh mì nóng giòn.
Ngoài ra, bún tươi hoặc cơm trắng đều phù hợp.
4. Có thể nấu trước cà ri cá bớp không?
Có. Món này để qua ngày vẫn ngon, thậm chí đậm vị hơn
nếu hâm lại bằng lửa nhỏ.
NẮNG GIÓ chuyên cung cấp cá bớp tươi và nhiều loại
hải sản biển chất lượng, phù hợp chế biến các món ngon cho gia đình.
Nếu bạn cần cá bớp tươi để nấu cà ri, hãy liên hệ để được tư vấn.
Hotline: 0909.936.248
Địa chỉ: 1/2 Chiến Lược, P. Bình Trị Đông, Q. Bình Tân, TP.HCM
Chúc cả nhà ngon miệng với món cà ri cá bớp béo thơm, chuẩn vị!