Thịt cừu làm món gì ngon| Hướng dẫn chi tiết món ăn ngon

Thịt cừu làm món gì ngon? 8 món ngon dễ làm từ thịt cừu tươi

Thịt cừu có thể chế biến thành rất nhiều món ngon – bổ dưỡng như
thịt cừu đút lò, thịt cừu nướng, thịt cừu hấp, lẩu cừu… Nếu bạn đang phân vân
“thịt cừu làm món gì ngon?” thì NẮNG GIÓ
tổng hợp ngay các gợi ý bên dưới để bạn tham khảo và chọn món hợp khẩu vị.

1) Thịt cừu đút lò (sườn cừu đút lò)

Nguyên liệu:

• Sườn cừu: 250g
• Cà rốt: 1 củ; Khoai tây: 1 củ
• Bí ngòi xanh + vàng: mỗi thứ 1/2 trái
• Tỏi: 2 củ; Hành tím: 2 củ
• Mù tạt Dijon: 1/2 muỗng cà phê; Bơ đậu phộng: 1/4 muỗng cà phê
• Ớt bột, hạt ngò, muối, tiêu: mỗi thứ 1/4 muỗng cà phê
• Đường: 1 muỗng cà phê; Giấm đỏ: 2 muỗng cà phê; Vang đỏ: 50ml

Cách làm:

1. Ướp sơ sườn cừu với muối tiêu, áp chảo/chiên cho vàng nhạt.
2. Quét mù tạt Dijon lên mặt sườn, rắc hỗn hợp tiêu – ớt bột – hạt ngò – muối.
3. Đút lò 250°C khoảng 20 phút (tùy thích ăn tái/chín).
4. Cắt ngang đầu tỏi, cho tỏi nguyên củ vào nướng cùng để khử mùi và tăng hương thơm.
5. Rau củ: cà rốt, bí ngòi luộc chín rồi xào với bơ và ít muối. Khoai tây luộc nghiền cùng tỏi.
6. Xốt vang đỏ: thắng đường, cho hành tím vào xào thơm vỏ ngoài; thêm vang + giấm đỏ nấu sệt; tắt bếp cho bơ đậu phộng khuấy tan.

2) Sườn cừu nướng (ướp thảo mộc)

Sườn cừu có thể ướp với bột hạnh nhân, hạt Macadamia nghiền, ngò tây, lá tỏi băm, dầu oliu và hương thảo
khoảng 2 giờ trước khi nướng. Dùng kèm sốt làm từ hành tây hạt lựu, rượu Porto, anh đào tươi, muối tiêu và
nước hầm xương cừu để sốt dậy mùi thơm và vị ngọt đậm.

3) Thịt cừu nướng tỏi

Nguyên liệu gợi ý: thịt cừu, tỏi tươi, gừng, rượu vang, đường, mật ong, dầu mè, nước tương, xốt hàu, bột điều/bột nghệ.

Cách làm:

1. Rửa sạch thịt cừu, để miếng vừa phải, ướp cùng tỏi + gừng đập dập và các gia vị trên trong 3–4 giờ.
2. Áp chảo lửa vừa đến khi bề mặt vàng nâu.
3. Làm nóng lò 200°C, cho thịt vào nướng đến khi chín; trong lúc nướng phết hỗn hợp ướp lên mặt thịt.
4. Thái lát, bày ra đĩa và thưởng thức.

4) Lẩu cừu

Lẩu cừu kiểu Mông Cổ gây ấn tượng bởi nước dùng ninh từ xương cừu và các gia vị thơm ấm.

Nguyên liệu:

• 800g xương cừu; 200g thịt cừu tươi
• Táo tàu 10g; Kỷ tử 10g; Thảo quả 2 trái; Nhãn khô 10 trái
• Gừng lát 15g; Hành boa-rô 20g; Tỏi + ớt khô 60g
• Nấm, rau tần, cải thảo; Đậu hũ, đồ viên; Mì ramen
• Gia vị: muối, hạt nêm, đường

Cách làm:

1. Ninh xương cừu lấy nước dùng, lọc bỏ xương.
2. Đun sôi nước lẩu, cho táo tàu, kỷ tử, thảo quả, nhãn khô, gừng, boa-rô, tỏi, ớt khô vào nồi.
3. Nêm nếm vừa ăn, ăn theo thứ tự: nhúng thịt/viên/đậu hũ trước, rau nấm và mì ramen cho vào sau.

5) Thịt cừu sốt cà ri (viên thịt cừu)

Nguyên liệu:

• 1kg thịt cừu băm; 1 thìa canh thì là xay; 1 thìa canh gừng nạo; 1 thìa muối
• 2 thìa canh bơ; 1 củ hành tây lớn (thái lựu); 4 tép tỏi (thái lựu)
• 4 thìa canh sốt cà ri; 2 thìa canh sốt cà chua; nước sôi; rau mùi băm

Cách làm tóm tắt:

1. Trộn thịt cừu băm + thì là + gừng + muối, nặn viên.
2. Cho bơ vào chảo, chiên viên thịt vàng đều các mặt, vớt ra giấy thấm.
3. Phi hành tây, cho tỏi vào đảo thơm, thêm sốt cà ri + chút nước, khuấy đều.
4. Thêm sốt cà chua, đậy vung lửa nhỏ đến khi sánh; cho viên thịt vào đảo 5 phút.
5. Rắc rau mùi trước khi ăn.

6) Thịt cừu áp chảo

Ướp thịt với ít dầu ô liu và thảo mộc (hoặc gia vị thơm), sau đó áp chảo/nướng ở nhiệt độ vừa.
Lật đều tay để thịt chín đều, mềm và ngọt.

7) Đùi cừu quay

Có thể dùng đùi cừu có xương hoặc không xương. Ướp tỏi, muối, tiêu và vài loại rau thơm.
Quay trong lò khoảng 20–25 phút ở 230–250°C (tùy độ dày và mức chín mong muốn).
Nhớ quét dầu lên bề mặt đùi cừu trong quá trình quay để thịt mềm và bóng đẹp.

8) Đùi cừu hầm

Cắt thịt thành miếng vừa, chiên qua với dầu ô liu rồi hầm từ từ cùng rau củ, cà chua và gia vị.
Thời gian hầm khoảng 1–1.5 giờ để thịt mềm, nước dùng ngọt.

FAQ – Câu hỏi thường gặp về thịt cừu

1) Thịt cừu nên chọn phần nào để làm món nướng?

Nếu bạn thích món kiểu Âu, sườn cừu rất hợp để nướng/đút lò. Muốn làm món đãi tiệc, đùi cừu quay cũng là lựa chọn sang.

2) Làm sao giảm mùi đặc trưng của thịt cừu?

Ướp thịt với tỏi – gừng – rượu vang, thêm hương thảo và nướng kèm tỏi nguyên củ là mẹo rất dễ áp dụng.

3) Thịt cừu áp chảo bao lâu thì ngon?

Tùy độ dày miếng thịt, bạn áp chảo lửa vừa và lật thường xuyên. Tránh áp chảo quá lâu khiến thịt khô.

4) Lẩu cừu hợp ăn với rau gì?

Thường hợp với cải thảo, nấm, rau tần, các loại rau xanh và mì ramen/miến tùy khẩu vị.

NẮNG GIÓ – Chuyên cung cấp Thịt Cừu Tươi Ninh Thuận

Gọi/Zalo: 0909.936.248
Địa chỉ: 1/2 Chiến Lược, P. Bình Trị Đông, Q. Bình Tân, TP.HCM