Cách làm Sườn Cừu Nướng Chua Cay – Thơm mềm, sốt đậm đà
Sườn nướng chua cay là món ăn hấp dẫn nhờ sự kết hợp giữa miếng sườn cừu thơm và phần sốt đậm đà từ
mật ong – rượu vang – gia vị.
Cừu Ninh Thuận
được chăn thả tự nhiên nên thịt săn chắc, thơm ngon, rất hợp để nướng tiệc cuối tuần.
Nguyên liệu (cho 4 người)
- 2 – 8 dẻ sườn cừu (tùy khẩu phần)
- 1 cốc xì dầu
- 6 tép tỏi + thêm 1 thìa canh tỏi băm
- 1 cốc rượu vang
- 1/4 cốc dầu ô liu
- 2 thìa canh cà ri
- 2 thìa canh gừng băm
- 2 thìa canh mật ong
- 2 quả ớt đỏ thái nhỏ
- 4 thìa canh nước mắm
- 4 thìa canh nước cốt chanh
- 1 thìa canh đường
- 1 cái xà lách
- 1/3 mớ rau mùi băm
Cách làm sườn cừu nướng chua cay
Bước 1: Bóc vỏ, giã/băm nhỏ tỏi.
Bước 2: Bóc vỏ, thái mỏng rồi băm nhỏ gừng.
Bước 3: Trộn đều hỗn hợp ướp gồm: tỏi + xì dầu + rượu vang + dầu ô liu + cà ri + gừng + mật ong.
Bước 4: Cho sườn cừu vào túi zip/âu lớn, đổ sốt ướp vào trộn đều.
Ướp trong tủ lạnh 3 – 4 tiếng (hoặc để qua đêm càng thấm).
Bước 5: Trong lúc chờ, rửa xà lách thật sạch để ráo.
Bước 6: Vắt chanh lấy nước cốt. Băm nhỏ rau mùi.
Bước 7: Nướng sườn cừu trên vỉ/bếp than hoặc lò ở nhiệt độ vừa.
Trong quá trình nướng có thể phết thêm phần sốt ướp để thịt bóng đẹp và đậm vị.
Bước 8: Pha nước sốt chua cay: trộn đều tỏi + ớt + nước mắm + nước cốt chanh + đường.
Trải xà lách ra đĩa, rưới nước sốt lên trên.
Bước 9: Thái sườn cừu nướng thành miếng vừa ăn, xếp lên xà lách.
Rưới thêm sốt và rắc rau mùi băm là hoàn thành.
(Nguồn tham khảo: yume.vn)
Mẹo nướng ngon
- Ướp đủ thời gian giúp thịt thấm sâu, mềm và thơm hơn.
- Nướng lửa vừa, trở đều tay để sườn chín đều mà không khô.
- Nếu nướng lò: có thể nướng 180–200°C và phết sốt 1–2 lần để lên màu đẹp.
FAQ – Câu hỏi thường gặp
1) Sườn cừu nướng bao lâu thì chín?
Tùy độ dày dẻ sườn và cách nướng. Nướng lửa vừa, trở đều tay, khi thịt săn và dậy mùi thơm là đạt.
2) Làm sao để sườn cừu không bị khô?
Ướp đủ lâu, nướng lửa vừa và phết sốt trong lúc nướng. Không nướng quá lửa lớn làm cháy ngoài – khô trong.
3) Có thể thay rượu vang bằng gì?
Nếu không dùng rượu vang, bạn có thể giảm bớt phần này và tăng nhẹ mật ong/xì dầu để cân vị (món vẫn ngon, nhưng mùi sẽ khác).
4) Mua sườn cừu Ninh Thuận ở đâu?
Nên chọn nơi uy tín, thịt tươi – bảo quản đúng chuẩn để nướng ngon và đảm bảo chất lượng.
Thịt cừu tươi ngon bạn có thể mua tại
NẮNG GIÓ
– tư vấn chọn phần thịt phù hợp món nướng.
Hotline / Zalo: 0909 936 248
Địa chỉ: 1/2 Chiến Lược, P. Bình Trị Đông, Q. Bình Tân, TP.HCM