NẮNG GIÓ xin chia sẻ một số món nướng ăn ngon mà không sợ ngán. Đó là món thịt dê nướng, sườn cừu nướng, cá biển nướng, mực nướng. Các loại sản phẩm này đều tươi ngon, không sử dụng chất bảo quản, an toàn vệ sinh thực phẩm, tốt cho sức khỏe.
1. CÁ TẮC KÈ NƯỚNG MUỐI ỚT
Được gọi là cá tắc kè vì loài cá này gần giống loài tắc kè sống trên cạn, chỉ khác da màu đỏ và đuôi khá dài. Đây là một đặc sản nổi tiếng của vùng biển Khánh Hòa, Ninh Thuận. Để làm món cá tắc kè nướng, cần chọn những con cá còn tươi đỏ, rửa sạch để ráo. Ướp cá với ít muối ớt rồi đem nướng chín, khi lớp da bên ngoài chuyển màu vàng là cá đã chín. Món cá tắc kè nướng có thể cuốn cùng bánh tráng, rau sống và nước chấm mắm ớt đậm đà.
2. CÁ BÒ GIÁP NƯỚNG
Cá bò giáp với thớ thịt dày, dai và ngọt, là món ngon mà NẮNG GIÓ không thể bỏ qua. Cách chế biến món cá nướng này rất đơn giản: Làm sạch phần ruột cá (vì phần ruột cá khá tanh), sau đó lấy dao bén rạch 2 đường trên sóng lưng cá, kéo miếng giáp lên (nhưng vẫn còn dính lên mình cá), ướp gia vị (hành tiêu, tỏi, ớt, mắm, đường…) bên trong thịt cá trong vòng nữa tiếng. Sau đó, đặt lên lửa than nướng chín (cho cháy gần hết lớp áo giáp).
3. CÁ BÃ TRẦU NƯỚNG
Cá Bã Trầu (còn gọi Cá Thóc hay Cá Mắt Kiếng) với thịt cá mềm, rất ngọt. Cá Bã Trầu được chế biến nhiều món ngon như nướng, chiên, nấu canh chua… Tùy vùng miền mà loại cá này có những cái tên khác nhau như Cá Thóc, Cá Mắt Kiếng, Cá Trao Tráo.
4. CÁ ĐUỐI NƯỚNG NGHỆ
Đây là món ăn quen thuộc đối với người dân ven biển miền Trung. Chọn cá đuối tươi, làm sạch. Ướp cá với hỗn hợp nghệ, tỏi, tiêu đã băm nhỏ, nêm nếm mắm muối, dầu ăn, để cá ngấm gia vị trong 15 phút. Xếp lá gừng lên vỉ nướng, đặt cá trên trên. Đặt lên trên cá một lớp lá sao cho cá được bọc kín. Nướng cá trên bếp than hồng, trong lúc nướng ta nên quét thêm một ít dầu ăn lên bề mặt ngoài của lá bọc cá để lá không bị cháy khô.
5. THỊT DÊ NƯỚNG
Thịt dê Ninh Thuận nổi tiếng, chỉ cần cái đùi dê hoặc miếng sườn, ướp tí gia vị, nướng trên bếp than thì tuyệt đỉnh.
