Các loại mực biển

Trong thế giới đại dương có rất nhiều loài mực. Trong ẩm thực, những nhóm mực thường gặp nhất để chế biến món ăn gồm: mực ống, mực lá, mực nang, bạch tuộc (nhiều nơi hay gọi vui là “mực hũ”), mực trứng…

Mỗi loại mực có đặc điểm khác nhau về độ dày thịt, độ giòn và mùi vị, nên sẽ “hợp” với từng kiểu chế biến riêng (nướng, xào, hấp, chiên giòn, nhúng lẩu…).
NẮNG GIÓ chia sẻ nhanh cách nhận biết các loại mực phổ biến để bạn dễ chọn đúng loại khi đi chợ hoặc khi cần chuẩn bị bữa ăn gia đình.

Một số loại mực biển phổ biến

1) Mực ống

Mực ống có thân dài, hình ống, thịt vừa phải, dễ thấm gia vị. Loại này thường hợp các món nướng sa tế, xào, hấp gừng hoặc chiên giòn (cắt khoanh).

2) Mực lá

Mực lá có thân bản rộng, dày thịt hơn mực ống, khi nướng thường thơm và “đã miệng”. Mực lá hợp các món nướng, xào hoặc hấp tùy khẩu vị.

3) Mực nang

Mực nang có thịt dày, giòn, thường được ưa chuộng cho các món xào, chiên hoặc hấp. Khi sơ chế, nên làm sạch kỹ phần túi mực và lớp màng để món ăn thơm hơn.

4) Bạch tuộc

Bạch tuộc có độ giòn đặc trưng, hợp các món nướng sa tế, luộc chấm hoặc xào. Khi sơ chế nên chà sạch nhớt và rửa lại kỹ để bạch tuộc “giòn – thơm” hơn.

FAQ – Câu hỏi thường gặp khi chọn mực