Cách làm món tái dê ngon lạ miệng

Món tái dê là món ăn thường xuất hiện trong những buổi gặp mặt bạn bè hoặc các bữa lai rai cuối tuần. Cách làm không quá phức tạp, nhưng thành phẩm lại có hương vị đậm đà, thơm mùi giềng sả và rất dễ ăn.

Nếu bạn đang tìm một món dê đổi vị, có thể làm nhanh tại nhà, hãy tham khảo cách làm món tái dê dưới đây.

Nguyên liệu chuẩn bị

– Thịt dê tươi: 1kg (có thể tham khảo thịt dê đùi Ninh Thuận)

– Vừng (mè): 50g

– Giềng: 1 củ lớn

– Tỏi: 3 củ

– Gừng: 1 củ

– Sả: 4 củ

– Thơm (dứa): 1/2 quả

– Chuối xanh: 3 quả

– Khế chua: 1 quả

– Ớt: 2 quả

– Các loại rau gia vị: rau ngổ, lá sung, lá chanh, lá đinh lăng

– Gia vị: tương bần, đường, bột ngọt, bột canh, dầu ăn

Cách làm món tái dê

Thịt dê rửa sạch, thái miếng to cỡ bàn tay. Băm nhỏ một nửa lượng giềng và sả, trộn đều với thịt dê cùng đường, bột ngọt và bột canh, ướp trong khoảng 1–2 giờ cho thấm gia vị.

Sau khi ướp, cho thịt dê vào chảo dầu nóng, rán nhanh đến khi các cạnh miếng thịt xém vàng thì vớt ra để nguội. Khi thịt nguội, thái mỏng theo thớ.

Phần giềng, sả và tỏi còn lại băm nhuyễn, trộn đều với thịt dê đã thái. Tiếp tục bóp thịt cùng vừng rang và lá chanh thái nhỏ. Nêm thêm bột nêm cho vừa ăn.

Nếu làm tái thính, có thể trộn thêm thính vào hỗn hợp thịt. Trường hợp làm tái chanh, vắt chanh vào trộn đều để tạo vị chua nhẹ, dễ ăn.

Khi thưởng thức, ăn kèm thịt dê với các loại rau gia vị như rau ngổ, chuối xanh, khế chua thái mỏng, lá sung và chấm cùng tương bần.

FAQ – Câu hỏi thường gặp

Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức món tái dê thật ngon miệng!