Cá thu mang vị đặc trưng của biển, khác hẳn cá đồng nên bạn không thể áp dụng công thức kho cá đồng cho cá thu được.
Để món cá thu kho tiêu thơm ngon, đậm đà và không bị tanh, bạn có thể tham khảo cách làm dưới đây.
Nguyên liệu:
– 500g cá thu tươi (có thể mua
cá thu tươi ngon
tại NẮNG GIÓ)
– Tiêu xay loại ngon
– Nước mắm ngon
– Xì dầu
– Ớt tươi
– Nước màu cốt dừa
– 2 muỗng canh dầu ăn
– Đường, hạt nêm
Cách chế biến:
Cá thu rửa sạch, cắt khoanh vừa ăn. Ướp cá với nước mắm, hạt nêm, tiêu, đường, ớt và một ít xì dầu.
Trộn đều và để cá thấm gia vị trong khoảng 30 – 45 phút.
Bắc nồi lên bếp, cho cá và phần nước ướp vào đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ (liu riu) để cá săn lại và thấm gia vị.
Khi nước kho gần cạn, cho thêm một ít nước sôi vào kho tiếp để cá mềm hơn.
Khi cá gần cạn nước, cho 2 muỗng dầu ăn, thêm tiêu xay lên mặt cá, kho thêm vài phút cho đến khi nước sánh lại thì tắt bếp.
Cá thu kho tiêu ăn nóng với cơm trắng và canh rau là “đúng bài”.
Món này đặc biệt hợp cho bữa cơm gia đình những ngày mưa hoặc se lạnh.
CÂU HỎI THƯỜNG GẶP (FAQ)
Cá thu kho tiêu có cần chiên sơ trước không?
Không bắt buộc. Nếu kho lửa nhỏ và đúng cách, cá vẫn săn chắc và không bị nát.
Tuy nhiên, nếu thích miếng cá chắc hơn, bạn có thể chiên sơ trước khi kho.
Cá thu kho tiêu nên dùng loại cá nào?
Nên chọn cá thu tươi, thịt chắc, màu sáng. Cá tươi sẽ ít tanh và kho lên có mùi thơm tự nhiên hơn.
Để có được cá thu tươi ngon dùng cho các món kho, hấp hay chiên,
bạn có thể liên hệ NẮNG GIÓ để được tư vấn loại cá phù hợp theo nhu cầu.
Gọi điện đặt hàng:
0909 936 248
hoặc
Nhắn Zalo để được tư vấn nhanh và chọn cá theo ngày